En la semana previa a la Navidad, el comportamiento del mercado interno de la carne fue “muy bueno, sobretodo en las ventas de los artículos de parrilla, despegadisimo el cordero, todos los que estamos en este negocio nos sorprendió la cantidad”, dijo en primer lugar Jorge López, director de Abasto Santa Clara.

Entrevistado en Valor Agregado de radio Carve, López sostuvo que con este escenario donde la carne ovina muestra precios inferiores al vacuno y al lechón “todos quebramos stock de cordero, nosotros los proveedores de los carniceros, los carniceros y los supermercados también”.

La diferencia de precios con respecto a otras carnes, la diferencia se marcó aún más en referencia al año pasado, además se espera que falten corderos para fin de año.

Consultado sobre las expectativas con la temporada estival, López reconoció que le tiene “un poquito de miedo, pienso que la primera quincena va a ser buena, pero no hace la cosa, todos los que trabajan y viven del verano necesita que sea más que una quincena, y le tengo un poco de miedo al resto del verano”.

López sostuvo que este miedo con respecto al resto del verano, se da por la expectativa que hay de que se tenga un afloje en el turismo.

Para la importación de carne, “fue un año un poco diferente a lo que han sido los últimos tres años, fue un año donde el ganado en Uruguay estuvo muy competitivo con Paraguay y Brasil, entonces se importó bastante menos que en otros años”, dijo el director de Santa Clara, que además agregó que ante un escenario de precios similares, el consumidor prefiere a la carne nacional.

López concluyó haciendo referencia a la importación de carne aviar, donde sostuvo que continúa “el desconformismo que tenemos los importadores, el gobierno en diciembre del año pasado cortó los permisos de importación de carne aviar y en marzo arrancó con una cuota que fue muy chica”.

Con esta situación planteada, el director de Santa Clara comentó que durante noviembre y diciembre “no solo ha subido el pollo, sino que no hay suprema, está cara y es insuficiente”. “Le pedimos al gobierno que reviera eso por el bien del público, del consumo del pollo y por el bien de nuestras empresas”.

“El gobierno dio una pequeña cuota extra de suprema de pollo que va a llegar en enero”, cerró López.

 

 

El Pais