En mayo, el valor del Novillo Tipo fue de U$S 1.196, según publicó el Instituto Nacional de Carnes (INAC), una suba del 2,1% respecto a los U$S 1.171 de abril. La operación industrial bajó a U$S 185.
El indicador refiere a “la venta de todos los productos” del novillo “luego del proceso industrial (peso vivo 480 kilogramos, rendimiento en cuarta balanza 54%, razas británicas y sus cruzas)” siendo el valor de 1.196 U$S/cabeza, esto es 2,1% arriba del valor de abril.
El incremento del valor “se explica por el aumento del valor de los cortes de exportación, la canal al mercado interno y las menudencias y subproductos”. Además, “el cuero fresco se mantuvo en igual valor que el mes anterior”.
Todos son valores que se miden en dólares americanos.
En mayo, la operación industrial (que incluye costos y beneficios) bajó U$S 57/cabeza en relación a abril, ubicándose en 185 U$S/cabeza.
“La composición porcentual por componentes fue de 85% - 15%, Hacienda y Valor agregado, respectivamente; no obstante en el acumulado anual la relación está en 82% - 18%, respectivamente”.
Finalmente, la faena subió de 93.573 en abril a 09.351 cabezas, en mayo.
Fuente: Todo el campo