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El Instituto Nacional de Carnes (INAC) presentó su nuevo indicador: Novillo 2.0. Esta estadística tendrá carácter mensual, muestra varios cambios a nivel del conocido Novillo Tipo que se calculó durante 15 años y busca brindarle mayor transparencia a la cadena cárnica, donde hoy se faenan novillos más pesados y hay muchos cortes que hoy se exportan a China, que en 2006 no tenían valor.

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